食堂主管職責(zé)
A、在貴單位分管生活工作的領(lǐng)導(dǎo)直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)膳食科的全面工作，確定經(jīng)營服務(wù)的方針和方向，指定管理目標(biāo)和全年工作計劃、報上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實施。
B、對所屬食堂有確定經(jīng)營服務(wù)范圍權(quán)，人事調(diào)動聘用權(quán)、獎金分配權(quán)。同時負(fù)有相應(yīng)的責(zé)任。
C、按照現(xiàn)代經(jīng)營管理手段，加強食堂基礎(chǔ)管理制，包括制訂合理的工時定額指標(biāo)，各類考核指標(biāo)和獎懲辦法，建立和建全各項管理制度。不斷提高科學(xué)管理水平。
D、加強對內(nèi)職工進行思想教育，樹立高尚的職業(yè)道德，集中力量，搞好伙食供應(yīng)的目的。會同有關(guān)部門，定期對炊管人員進行業(yè)務(wù)考核，不斷提高炊管人員的素質(zhì)，并鼓勵炊管人員把掌握的技術(shù)和知識運用到實際工作中去，不斷提高工作效率。
E、經(jīng)常對職工進行安全生產(chǎn)教育，建立健全安全生產(chǎn)制度，落實防火、防竊、防毒等安全措施，杜絕重大事故性發(fā)生。
F、貫徹上海市職工食堂工作規(guī)范，制訂實施計劃，力爭基本實現(xiàn)工作規(guī)范各項要求。定期召開食堂核心會議，研究食堂動態(tài)，作出決定，布置工作。監(jiān)督搞好民主管理，定期向貴單位匯報工作。
